辣子排骨 Sichuan Spicy Spare Ribs

香麻惹味的【辣子排骨】超級好下飯！大口大口的啃，越吃越過癮。這道菜的靈魂，一定是四川人最常用的二荊條乾辣椒，香味是其他辣椒品種不能相比，特別的香；辣度屬於微辣，而且炒出來的紅油色澤紅亮。最適合用來做辣子系列。(食譜如下）

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豚肉生姜燒丼飯· 生姜焼き丼

簡易日式料理【豚肉生姜燒丼飯· 生姜焼き丼】生姜味濃、微甜又帶鹹香，非常之香醇！超好下飯！

小技巧！將豚肉片撲上適量之澱粉，不但可使肉片更嫩滑，而且也可更吸收醬汁。烹調出來的豚肉片能夠保持濕潤！富有光澤！(食譜如下，謝謝)

【豚肉生姜燒· 生姜焼き】

材料：- (延伸多圖)

台式飯糰·粢飯 Sticky Rice Roll

糍飯糰，也稱粢飯、飯糰。是江南地區歷史悠久的傳統早餐小吃，傳統的糍飯糰原材料只有糯米和老油條。現在多餡少飯的版本比原版豐富得多，而且更加的美味。
記得早幾年在台北的一家早餐店吃過一客很好吃的糍飯糰，好吃的程度是會令每一班機的同事們都買好幾個回港與家人分享。不誇張，其中我見過買得最狠的一位同事，總共買了廿十幾個糍飯糰(那時我想阿姐應該有個大家庭吧…)。其後在出發到機場的途中，我與阿姐聊天，得知阿姐先生的公司有多位來自台灣的同事，所以想為他們帶來最地道的家鄉味，暖暖的心意。
一般糍飯糰可分為咸甜二種口味。在糯米飯中包著的除了老油條外，也可根據個人喜好加入酸菜、榨菜、肉鬆、滷蛋、白糖、芝麻等食材。糍飯糰的精粹在於油條，經過回鍋覆炸的老油條特別酥脆乾身，油而不膩，是糍飯糰的靈魂材料。(家中有烤箱的話，那更方便，輕鬆烤幾分鐘便可以得出酥脆的老油條啦) (食譜如下，謝謝)

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京都肉排 Peking Pork Chops

家常便飯！酸甜醒胃的【京都肉排】- 相信很多人都喜歡吃豬排，亦是家中冰箱常備食材之一，烹調多變，亦很好處理。比如說椒鹽豬排、洋蔥豬排，大家一定都不會陌生。而說起餐館美味不得不説【京都肉排】這道大人小孩也喜歡的人氣小菜。腍軟的京都肉排掛滿了酸酸甜甜的醬汁，肉質細緻，啖啖肉，很好佐飯。

這道菜的豬排大家可以選用脢頭肉排。脢頭肉排脂肪分佈均勻，味道甘香，肉質非常之腍軟，完全沒有肉筋；對於廚藝新手也容易掌握。(食譜如下，謝謝)

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菜包肉· 보쌈

零失敗！韓國傳統料理【菜包肉· 보쌈】 高湯用了大醬、香辛料、蘋果和大量蔬菜烹調而成。用這個高湯來煮的豬腩肉，味道清爽之餘，更能提升鮮味，真正的肥而不膩！如果喜歡品嚐不同質感的朋友，也可以用豬肩肉來做「半半」！餘下之高湯順便燙幾隻魷魚，再配上酸泡菜，便成了一客簡單的宴客菜「菜包肉三合拼盤」。(食譜如下，謝謝）

【菜包肉· 보쌈】

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螞蟻上樹 Sautéed Vermicelli with Spicy Minced Pork

15分鐘便完成！香噴噴， 超好佐飯的家常菜。【螞蟻上樹】是一道經典的川菜。將粉絲泡軟、豬肉剁成肉末，然後加入薑、蒜、豆瓣醬與醬油拌炒。做法不單止簡單，而且材料都是家中常備，很好找。

這道菜因為肉末細小如螞蟻般分佈在粉絲上，恰似爬上樹的螞蟻而得名。相傳它的由來，還與元代劇作家關漢卿劇筆下的竇娥有關。(故事有點長…有興趣想知道的朋友，可以繼續往下看)

竇娥的夫家很窮，連賒肉都只能求到一小塊，於是她把剩下的粉絲與剁碎的肉末炒在一起，送給臥病在床的婆婆吃，老眼昏花的婆婆看見粉絲上面有許多像螞蟻的小黑點，婆婆責問：「這粉絲上怎麼會有螞蟻？」竇娥委屈聲淚俱下：「媳婦不孝，為了給婆婆醫治疾病及調養身體，花盡了家裡的財富，因無錢買肉而只能賒欠到一小片肉，切成細小的肉末恰似小黑點的螞蟻，而讓婆婆受驚了。」

當婆婆明白這箇中的原因後，趕緊動筷嚐了一口說：「我孝順的媳婦，不要哭！這麼好吃的炒粉絲，咱們就叫它為【螞蟻上樹】吧！」(食譜如下，謝謝)

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和風豚肉燉大根

超簡單食譜！【和風豚肉燉大根】秋季宜多吃白色食物去「養肺」，哪些食物可以「養肺」呢？白蘿蔔便是其一。白蘿蔔味辛、甘，性涼，有清熱生津，化痰止咳等作用，是很好的秋季養生食材。

日本稱白蘿蔔做大根，大根味道清甜，用來煮【和風豚肉燉大根】就最合適不過，烹調容易又好佐飯，是很地道的日本家庭料理。將大根和豚肉去燉煮，簡單用萬字常鮮生醬油、萬字味醂和糖去調味便可以了！完全沒有繁複的程序，燉煮後的蘿蔔吸盡所有精華，鮮甜入味，每一口都感到幸福美滿！

【和風豚肉燉大根】

材料：- (延伸多圖)