超簡單！10分鐘上餐桌！
日式料理愛好者千萬不要錯過的【日式滑蛋豚肉丼】北海道的豚肉片脂肪豐腴，油花細緻，肉嫩多汁，用高温烤香兩面，再配上香醇惹味的醬汁，味道豐富濃厚，加上嫩滑的和風滑蛋是秒殺白飯的最佳好夥伴！
日式料理很常用到「味醂」。味醂帶有獨特的香氣和甜味，由甜糯米與麴發酵而成。加入菜肴之中有提鮮的作用，讓味道更加醇厚。除了一般調味之外，烹調時加入適量味醂能讓食材增添光澤，使食材呈現更可口的色澤，在日式料理中擔當很重要的角色。
【日式滑蛋豚肉丼】
材料：-
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分類: RICE And NOODLES | 飯麵類
飯麵 Collection Of Favorites
四川擔擔麵
擔擔麵原是四川的民間小吃，最初是由小販挑着擔子沿街叫賣的一種麵食，由此得名。味道香濃惹味，好吃到停不下來，很過癮！
做擔擔麵的製作過程第一步，就是要從炒肉燥(臊)開始！肉燥(臊)先用郫縣豆瓣醬炒香，味道特別酥香鹹鮮，微辣又惹味。在碗裡加點醬油、醋、紅油、麻醬、花生醬、花椒粉，再加一勺麵湯；然後把麵燙熟與醬料拌勻，再加上肉燥(臊)、烤花生碎和蔥花，便完成了風味獨特、麻香惹味的擔擔麵！同場加影(自家手工揉皮的餃子)和(涼拌雲耳)希望大家會
喜歡～
【四川擔擔麵】
材料：- (延伸多圖)
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韓式拌飯 Bibimbap
【 韓式拌飯 Bibimbap · 手工拌飯醬 】
俘虜味蕾的
【韓式拌飯Bibimbap ·手工拌飯醬】初次認識到拌飯的人，一定會被其顏色奪目的蔬菜，以及精美的擺盤所吸引。這一道菜久不久就會出現在我家的餐桌，製作不但容易，材料也可以隨個人喜好去作配搭，最棒的是既美味又健康。
而最具代表性的韓式拌飯，非全州拌飯莫熟。全州拌飯最大的特色是會用高湯來煮飯，米飯軟熟香糯、又有光澤。另外也會加上手工辣椒醬，炒出來的拌飯醬顏色特別紅亮，味道層次豐富。把各種食材拌均勻後，每一口都好有驚喜，
最後的煎荷包蛋真的是神來之筆，一戳即破的流心蛋黃，把所有材料融合起來，再加上香味撲鼻的韓國麻油和海苔，
真的讓人拍案叫絕！太美味了！ (食譜如下，謝謝)
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材料：-
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【韓式陶鍋鮑魚飯】 Korean Abalone Clay Pot Rice 전복덮밥
熱騰騰的陶鍋飯上鋪滿著新鮮、美味、彈牙的鮑魚，滿滿一整鍋，真的超幸福！再把一小塊牛油(奶油)拌進鮑魚飯裡(
牛油控當然也可以自己看著辦多加一點)，牛油在熱鍋裡產生了微妙的作用，讓鮑魚飯變得更香濃，每一口都是享受，滋味無窮。
莞島海床充滿天然淨水石「麥飯石」，完美水質讓海藻質素非常高。而莞島鮑魚只吃天然又健康的海澡長大，因此韓國人都會認同在莞島出產之鮑魚和其他海產品，
就是代表著頂級和優質。
陶鍋鮑魚飯顏色偏綠，這是因為混合了鮑魚內臟去煮，營養豐富，香味獨特，充滿了大海的味道，相當可口。
鮑魚飯除了直接吃之外，也可以用紫菜(海苔)包著來吃，各有風味。吃到最後，在鍋邊起了一層飯焦(鍋巴)，注入大麥茶，便成了大麥茶鍋巴飯。這一鍋三吃的鮑魚飯，完全沒有好挑剔的地方，完美！(食譜如下，謝謝)
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漁民風味·缽仔蒸飯 Cantonese Fishermen Steamed Rice
【漁民風味·缽仔蒸飯】- 海味乾貨可説是廣東人生活不可或缺的食材。比較名貴的有鮑魚、花膠、海參等，説真的價錢越來越貴之外，吃起來飽膩感很重，所以比較不會常吃。反而一般家庭很常接觸到蝦乾、魷魚乾和銀魚乾，把這三大法寶拿去蒸個有味飯，都已經很棒了。味道鹹香濃郁、有嚼感，簡單拌一些調味醬油，真的會好吃到不自覺地添多了飯。
早陣子和家人走到大澳一日遊，在蝦醬廠那邊，看到店家在曬大大隻的老虎蝦乾，每一隻都很有份量。還看見店家很細心把蝦腸拿掉，這樣的一個動作，讓顧客很安心去購買。經過天然海風、日曬而製成的虎蝦乾，像吸收了日月精華一樣，味道更加濃郁。
所謂土魷，即是天然生曬的本地魷魚。把魷魚原隻生曬的叫吊筒；劏開攤平來曬的便叫吊片。漁民很常把吊筒仔放在飯面上去蒸，吊筒仔吸著米水去蒸熟，軟身易咬，飯也吸收了吊筒仔的鹹香，相得益彰。
銀魚，大家很常吃得到了吧！最為人熟悉的一定非銀魚仔煎蛋和椒鹽銀魚仔莫屬。我媽媽還有一道很特別的銀魚仔料理，要在6、7月子薑當造季節才能吃得到。把子薑切到如髮絲般幼細，然後把銀魚仔和子薑絲拿去油炸，子薑的香味和酥脆的銀魚，相當搭配，再撈一點點醬油，好吃到不得了，配飯配糜(粥)都一流。有機會一定要拍個片跟大家説明。
材料：-
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韓式炒碼麵 Korean Spicy Seafood Noodles 짬뽕
(內附韓式炸醬麵、糖醋肉食譜) 。在韓劇裡很常出現一個場景，就是打電話叫外送！很多時，也會選中華料理的餐館，當中的炸醬麵、糖醋肉和炒碼麵堪稱韓國中華料理三寶。較早前已經跟大家分享過炸醬麵和糖醋肉的做法(食譜連結放在下面，如有興趣的話可以查看一下)。
其實炒碼麵並不是乾炒麵條，而是有湯的辣炒海鮮麵。「碼」就是「料」的意思，當中的料也很隨意，家中冰箱有什麼就下什麼，沒有規限的，比如說蛤蜊、章魚、螃蟹也可以。做法也容易上手，用辣椒粉去拌炒海鮮和蔬菜，當炒出火味之後(也就是大家所説的鑊氣)，注水煮成辣海鮮湯，然後澆在麵條上，這樣就是一碗熱騰鮮香又紅辣的「韓式海鮮炒碼麵」。
黑乎乎的炸醬麵和紅灼灼的海鮮炒碼麵各有特色，一乾一濕，一黑一紅，一個鹹香一個鮮辣，真的很難選擇。所以在韓國有一些聰明的店家會提供半半的套餐，就是一半炸醬一半炒碼麵，這樣就能夠滿足各位食客了。不知道大家會喜歡那款呢？(食譜如下，謝謝)
【韓式炸醬麵 – 짜장면】 食譜：https://wordpress.com/post/chriswongkitchen.wordpress.com/839
【韓式糖醋肉 – 탕수육】 食譜：https://wordpress.com/post/chriswongkitchen.wordpress.com/835
材料A：-
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